Evas drömtårta

Fyllning
100g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Jag blandar ihop fyllningen först så att den är redo att smetas på kakan när kakan är färdig.
Vispa ihop rumsvarmt smör med florsocker och vaniljsocker. Blanda därefter i äggulan och vispa ihop till en smet.


Kakan
3 ägg
1½ dl socker
¾ dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Blanda ägg och socker i en bunke. Blanda de andra ingredienserna separat i en annan bunke.
Vispa sedan ner "mjölblandningen" bland ägg- och sockerblandningen.

225° i 5 min på en plåt ca 30x40 cm.

Vänd upp och ner på kakan på ett sockrat smörpapper och låt svalna en stund så att inte fyllningen smälter.


Bre på smörkrämen jämt över hela kakan.


Rulla ihop med hjälp av smörpappret. Förvaras kallt.

Vaniljsnurror

Degen
50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
150 g smör
1 dl socker
1 ägg
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
14-15 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en degbunke.
Smält smöret och häll i mjölken. Låt den bli fingervarm.
Häll i lite av vätskan i bunken med jäst och rör runt tills all jäst är upplöst.
Tillsätt sedan resten av vätskan och sockret och rör runt igen.
Blanda i salt, kardemumma och ägg. Tillsätt ca 10 dl av mjölet och rör snabbt samman till en lös men slät deg.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

Passa på att göra fyllningen undertiden degen jäser.


Fyllning
150 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
1½ dl vaniljkräm (jag gjorde vaniljkräm av Ekströms marsánsås)
1½ msk vaniljsocker
(kanel efter smak)

Rör samman smör och socker.
Tillsätt vaniljkrämen lite i tagen och rör massan slät varje gång.
Smaksätt med vaniljsocker.


Pensling och garnering
Ägg
Pärlsocker

När degen jäst klart...
Tillsätt så mycket av mjölet så att degen blir smidig och blank efter knådning.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora bitar. Kavla ut varje degbit till en rektangel.
Bre ut fyllningen och vik över degen på mitten.
Skär sedan längder genom hela degen och sedan ett snitt till i mitten av varje längd så att degbitarna liknar ett par byxor.


Snurra ihop längderna och gör dem till små knutar på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 30 min.

Pensla de färdigjästa bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7 minuter på 250°