Nyårsmenyn

Dukningen


Välkomstbål med lime, jordgubbar, sockerdricka, jordgubbssaft och lite fläder.


Snitt med kräftor och limesås.


Hummersoppa.


Vi hade både ankbröst och oxfile. Här är en bild på ankbröst. Tillagat med färsk timjan och minilök.


En god sallad och potatisgratäng till detta.


Middagen avslutades med favoritcheesecaken... Till cheesecakereceptet

Sockerkaka

50 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(ströbröd till bakformen)
Smaksättare, t ex 2 tsk kakak eller 2 tsk vaniljsocker, bär eller äppelbitar doppade i kanel och socker.

Vispa ihop ägg och socker poröst.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och ev. smaksättning i egen bunke.
Häll i blandningen av mjölk och smör i ägg- och sockerblandningen, direkt efter tillsätts mjölblandningen.
Blanda snabbt och häll smeten i en "brödad" form.

175° 35-40 min. Gräddas i nedre delen av ugnen.


Vill man göra Tigerkaka häller man bara i ca hälften av den färdiga smeten (vaniljsmak) i den brödade formen.
Resten av smeten smaksätter man med kakako innan man häller ner den också.

Mios 1-årstårta

Två olika lager, ett med skivade jordgubbar, grädde och jordgubbssylt och det andra med smaskig vaniljkräm.

Blomsterpinnar och lakritssnablar fick bli namnet.

Tårtan börjar ta form.

Massa jordgubbar!

Isfacklorna var häftiga, trots att brandvarnaren körde igång. Inte att rekommendera inomhus alltså.

Cheesecake till kaffet

Mördeg
125g smör
1krm salt
125 g mandelmassa
1 ägg
3½ dl vetemjöl

Fyllning
120g vit choklad
600g Philadelphiaost
¾ dl socker
3 ägg
Saft och rivet skal från 1 citron

Mördegen:
Sätt ugnen på 175°
Lägg mandelmassan och saltet i en matberedare. Mixa till mandelmassan blivit smidig och tillsätt därefter smöret i små portioner. Häll i ägget och till sist mjölet.
Var noga med att inte överarbeta degen när mjölet är tillsatt.

Lägg degen på plastfolie med bakplåtspapper över och kavla den till en tjocklek på ca 2 mm.
Fodra pajformen. Var noga med att trycka ner kanterna så att de inte blir någon luft mellan degen och formen.
Ställ formen i frysen i ca 10 min.
Baka formen direkt från frysen tills dess att pajskalet är gyllene. Det tar ca 10-12 min.

Fyllningen:
Sätt ugnen på 150°
Smält chokladen i vattenbad. Vispa samma osten och sockret, vispa därefter i äggen till en slät kräm.
Rör samman ett par matskedar ostkräm med den smälta chokladen (detta för att undvika att dem varma chokladen skall sätta sig när den blandas med den kalla ostkrämen).
Vispa sedan ner den smälta chokladen, citronsaften och citronskalet i ostkrämen.
Häll upp i mördegsskalet.
Grädda i ca 30-35 min. Smeten skall vara lite lös i mitten, den stelnar den den svalnar.
När den svalnat något kan man ställa den i kylen.

Garnera med blåbär, hallon, jordgubbar eller något annat som passar för säsongen.